Middag
↓
· ANTIPASTI · I CLASSICI · FORMAGGIO · SECONDI · MANCINI CLASSICO · AVSMAKNING · I DOLCI ·
— ANtipASti —
FÖRRÄTTER
240
Bresaola di Chianina Toscana con Burrata DOP Pugliese e Mozzarrella di bufala Campana DOP
Högsta kvalitet av italiensk bresaola av Chianina-kött från Val di Chianina i Toscana med Burrata DOP från Apulien och Mozzarella di Bufala Campana DOP från en liten producent i Paestum.
240
240
Prosciutto Crudo di Parma “Antica Corte Pallavicina”
Denna exklusiva Prosciutto från Parma, naturlagrad i 24 månader serveras med buffelmozzarella.
240
240
Mozzarella di Bufala DOP Campana e Burrata DOP Pugliese
Den eviga kulinariska kampen mellan olika italienska regioner. I detta fall Mozzarella di Bufala DOP Campana och Burrata DOP Pugliese. Dante Alighieri, fadern av det italienska spåråket sade "A Voi l´ardua sentenza"
240
240
Carpaccio di cervo
Carpaccio på hjortfilé. Toppat med en 12-årig ”Munari”, balsamvinäger IGP från Modena, Titone jungfruolja från Sicilia och färskpressade hallon.
240
240
Gamberoni rossi al profumo d'arancie Siciliane
Sicilianska apelsindoftande, stora, röda räkot från Medelhavet (grön ljus från WWF)
240
260 p.p.
La nostra composizione
En variation av våra förrätter.
260 p.p.
— I CLASSICI —
KLASSIKER
270
Ravioloni
Färsk pasta fylld med Radicchio Trevigiano, sallad och Asiago ost. Serveras med smör, Parmigiano Reggiano och salvia.
270
270
Risotto con funghi porcini
Rissotto med Carnaroliris "Gli Aironi" från Lombardiet med karljohansvamp.
270
270
Pappardelle al ragú di salsiccia
Pappardelle med salsicciaragú, en klassisk rätt från Toscana.
270
— FORMAGGIO —
150
Selezione Formaggi Italiani
Från Italiens ostdjungel väljer vi växelvis ut olika sorter av högsta kvalitet. Ostarna serveras rätt tempererad med fruktkompott från le Tamerici, en italiensk producent av ekologisk kompott.
150
Vinrekommendationer till osten
140
Ben Rye passito di Pantelleria
Stor ren doft med tydlig druvkaraktär. Söt, fyllig, frisk fruktsyra. Lång intensiv smak med inslag av fläder, pomerans och aprikoser.
140
200
Amarone Pieropan
Kraftig, fyllig med komplexa toner av körsbär, plommon, mörka bär och ekfat.
200
— sECONDI —
HUVUDRÄTTER
410
Scorfano in guazzetto
Uerfilé tillagad på Piennolo-tomater från Vesuvio slutning i Kampanien, med kapris från Pantelleria, oliver Taggiasche och Bruschetta med vår fantastiska Pesto alla Genovese.
410
410
Sinfornia di mare
En poesi av dofter och smaker från Italiens södra kust: uerfilé, vildfiskade stora röda räkor från Medelhavet (grönt ljus från WWF), blåmusslor, vongole, pachino tomater och bruschetta.
410
410
Sogliola al limone
Enkelhet, rena smaker och dofter. Det är hemligheten med det italienska köket. Smörstekt rödtungsfilé med citron, vitt vin och sauterad babyspenat
410
dagspris
Sogliola classica
Sjötunga från Västkusten. Helstekt som filéas vid bordet. Serveras med en mild jungfruolja och sauterad babyspenat.
dagspris
400
Costata di Vitello
Grillad gödkalvskotlett av högsta kvalitet. Den rosa gödkalven serveras naturell med en pepprig toscansk jungfruolja, rostad paprika och aubergine parmiggiana.
400
400
Quaglia
Grytstekt vaktel med sauterad karljohansvamp.
400
400
Gran Grigliata del nostro Chef Domenico Lobina
Kökschefen Domenicos variation av grillat kött. Lammracks med broccoli, hemlagad salsiccia, och hjortfilé med tryffelcrème samt karljohansvamp.
400
400
Cervo
Kronhjortfilé med karljohansvamp, svart tryffelcrème
och Caponata Siciliana (sötsura grönsaker).
400
400
Coniglio
Rosmarindoftande kaninsadel lindad i Lardo di Colonnata
serverad på en crème av Cannellinibönor.
400
400
Costoletta e Salsiccia di Suino Nero di Calabria
Grillad fläskracks av frigående svart gris från Calabria och salsiccian (färsk korv) som min farfar Giovanni Mancini gjorde med vild broccoli. En delikatess som ni måste prova.
400
530 p.p.
La nostra Bistecca alla Fiorentina (minst 2 personer)
100% toscansk tradition. T-bone grillad kalv som i Florens - medium rare. Serveras med en variation av grönsaker.
530 p.p.
— MANCINI CLASSICO —
FYRA RÄTTERS MENY
Traditionell italiensk mat som vid första anblicken kan verka vanlig - men rätt tillagad en kulinarisk upplevelse.
Prosciutto Crudo di Parma “Antica Corte Pallavicina” e Mozzarella di Bufala Campana DOP
Denna exklusiva Prosciutto naturlagrad i 24 månader från frigående grisar och en fantastisk handgjord Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Raviolo
Pasta kuddar fylld med karljohansvamp. Serveras med en svart prestige tryffelcrème (Tuber Melanosporum).
Costata di Vitello
Grillad gödkalvskotlett av högsta kvalitet. Den rosa gödkalven serveras naturell med en pepprig jungfruolja och säsongens grönsaker efter tillgång.
eller
Scorfano in guazzetto
Uerfilé tillagad på Piennolo-tomater från Vesuvio slutning i Kampanien, med kapris från Pantelleria, oliver Taggiasche och Bruschetta med vår fantastiska Pesto alla Genovese.
färgämnen eller bindningsmedel. En ren naturprodukt.
Gelato
Vi lagar vår glass enligt gamla recept utan konserveringsmedel
färgämnen eller bindningsmedel. En ren naturprodukt.
780
Vår avsmakningsmeny är utformad för att serveras och avnjutas av samtliga i sällskapet.
— I DOLCI —
EFTERRÄTTER
135
La Sinfonia Italiana
En komposition av desserter bestående av; hasselnötsglass, Crême Brûlée och Panna Cotta.
135
135
I Gelati
Vi lagar vår glass enligt gamla recept utan konserveringsmedel färgämnen eller bindningsmedel. En ren naturprodukt.
135
135
Tiramisù
”Pigga upp mig” är en klassisk dessert från Italien. Den görs traditionellt på savoiardi, espresso, ägg, kakao och mascarpone.
135
135
I Sorbetti
Vi lagar själva vår sorbet med enbart färska frukter utan konserveringsmedel, färgämnen eller bindningsmedel.
135
135
La Delizia al Cioccolato
Punktera den och låt den härliga varma chokladen rinna ut. En fröjd för ögat och lukt- och smaksinnet!
135
135
I nostri Cantucci con il Vin Santo
Hembakade mandelskorpor med Vin Santo från Toscana.
135
— AVSMAKNING —
TIO RÄTTERS MENY
”Doft av Italien” - en resa genom italiensk gastronomi och traditioner.
Mozzarella di bufala Campana DOP
Från Paestum, av en liten producent, får vi den här fantastiska och handgjorda buffelmozzarella.
Gamberoni rossi al profumo d’arancie Siciliane
Sicilianska apelsindoftande stora röda räkor från Medelhavet (grönt ljus från WWF).
Scorfano in guazzetto
Uerfilé tillagad på Piennolo-tomater från Vesuvio slutning i Kampanien, med kapris från Pantelleria, oliver Taggiasche och Bruschetta med vår fantastiska Pesto alla Genovese.
Sorbetto
Vi neutraliserar smaklökarna med vår flytande sorbet.
Carpaccio di Bresaola di Chianina Toscana
Carpaccio av högsta kvalite av italiensk bresaola ”Bresaola av Chianina kött från Val di Chianina i Toscana toppad med rucola sallad, jungfruolja och hyvlad Parmigiano Reggiano.
Raviolo
Pastakuddar fyllda med karljohansvamp. Serveras med en svart prestige tryffelcrème (Tuber Melanosporum).
Costolette d´agnello
Lammracks på en broccoli-crème serveras med broccoli och hyvlad Pecorino Gran Riserva del Fondatore från Il Fiorino.
Cervo
Kronhjortfilé med karljohansvamp och svart tryffelcrème.
Formaggio
Italiensk ost av hög kvalitet serverad med fruktkompott från le Tamerici.
Dolce
Köket komponerar en passande dessert efter de här njutningsfulla rätterna.
1100
Vår avsmakningsmeny är utformad för att serveras och avnjutas av samtliga i sällskapet.
· ANTIPASTI · I CLASSICI · FORMAGGIO · SECONDI · MANCINI CLASSICO · AVSMAKNING · I DOLCI ·
Följ Mancini på Instagram
Få de senaste uppdateringarna i vårt Instagramflöde.