Mancini har i samarbete med Prunotto och vinimportören Ward Wines glädjen att presentera en meny baserat på smaker och minnen från Italien.

Välkommen till en vinprovning med Prunotto – ett historiskt vinhus i Alba, mitt i Langhe och halvvägs mellan Barolo och Barbaresco. Sedan början av 1900-talet har Prunotto utvecklat några av Piemontes mest respekterade vingårdslägen och skapat viner där traditionellt hantverk möter modern precision. Under middagen fördjupar vi oss i Nebbiolo och utforskar druvans olika uttryck i Barolo och Barbaresco – två av Piemontes mest klassiska ursprung. Provningen leds av Emanuele Baldi, Estate Manager på Prunotto, som delar med sig av sin kunskap om vinerna och deras ursprung.

Prunottos historia sträcker sig tillbaka till 1904. År 1956 tog den välkände vinmakaren Beppe Colla över verksamheten och blev en tidig pionjär i Langhe genom att lyfta fram enskilda vingårdslägen och vinifiera dem separat, däribland Barolo Bussia. Familjen Antinori inledde sitt samarbete med Prunotto 1989, först med ansvar för distributionen, och tog 1994 över produktionen när bröderna Colla drog sig tillbaka. Sedan dess har familjen fortsatt att utveckla egendomen med stor respekt för dess historia, kvalitet och tydliga ursprung.

Datum: Onsdag 25 november 2026 — 18:00
Plats: Restaurang Mancini, Tunnelgatan 1A
OSA: Senast Fredag 20 november
Telefon: 08 – 21 53 10   
Pris 2 500 kr

VÄLKOMMEN!
Claudio Mancini

— MENU —

Welcome drink and finger food
Grissini Piemontesi e Prosciutto crudo
Cuvée Royale, Franciacorta DOCG, Marchesi Antinori

Capasanta con crema di topinambur e nocciole del Piemonte I.G.P. tostate
Pilgrimsusslor med jordärtskockskräm med rostade hasselnötter från Piemonte.
Arveja Langhe Arneis, DOC, 2025

Vitello Tonnato
Skivat kalvkött täckt med en krämig, majonnäsliknande sås som har smaksatts med tonfisk.
Occhetti Langhe Nebbiolo, DOC, 2023

Battuta di Fassona con Tartufo bianco d´Alba
Finhackad råbiff av filé från Fassona kon. Tillreds med vit tryffel från d´Alba.
Barbaresco, DOCG, 2023

Ravioli ripieni di funghi porcini e tartufo nero pregiato
Färsk pasta fylld med karljohansvamp serveras med svart prestige tryffelcrème (Tuber Melanosporum).
Barolo, DOCG, 2022

Risotto al Tartufo bianco
Carnaroliris “Gli Aironi” från Piemonte med vit tryffel och Parmigiano Reggiano.
Barbaresco “Bric Turot”, DOCG, 2022
Barbaresco “Secondine”, DOCG, 2021

Guancia di Vitello
Gödkalvskind stekt i låg temperatur i tio timmar. Serveras med potatiscremé.
Barolo “Mosconi”, DOCG, 2021
Barolo “Cerretta”, DOCG, 2021

Bra
”Bra” ost från Piemonte.
Barolo “Vigna Colonello”, DOCG, 2019

Sorbetto di mele
Sorbe av röda äpplen! Vi lagar själva vår sorbet med enbart färska frukter utan konserveringsmedel färgämnen eller bindningsmedel.
Moscato d´Asti, DOCG, 2025