Mancini har i samarbete med vinproducenten Guado al Tasso och vinimportören Ward Wines glädjen att presentera en meny baserat på smaker och minnen från toscanska Bolgheri.

Tenuta Guado al Tasso är en av de mest prestigefyllda vingårdarna i det italienska distriktet Bolgheri, beläget vid den toskanska kusten. Gården ägs av den historiska vinmakarfamiljen Marchesi Antinori och anses vara en föregångare inom skapandet av så kallade "supertoscanare", baserade på franska druvsorter som Cabernet Sauvignon och Merlot med flera.

Marco Ferrarese är född, uppvuxen och utbildad i Toscana. och har arbetat på Guado al Tasso sedan 2005. År 2017 befordrades han till Estate Director och har med sin lokala förankring och långa erfarenhet som oenolog starkt bidragit till vinernas popularitet runtom i världen.

Datum: Onsdag 6 maj 2026 — 18:00
Plats: Restaurang Mancini, Tunnelgatan 1A
OSA: Senast Måndag 27 april
Telefon: 08 - 21 53 10   
Pris 2 500 kr

Varmt välkomna,
Claudio Mancini & Domenico Lobina

OBS! Endast telefonbokning.

— MENU —

SAPORI DEL BOLGHERI, TOSCANA

Panino con porchetta
En klassisk street food rätt från studenttider. ”Macka” med porchetta traditionellt tilllagad i vedugn.
Cuvée Royale, Franciacorta DOCG, Marchesi Antinori

Carpaccio di gamberoni
Smak från sicilianska kusten: carpaccio på röda stora räkor från Medelhavet (grönt ljus från WWF) och en emulsion av siciliansk jungfruolja, apelsin, citron dekoreras med krispig sallad.
Vermentino, Bolgheri DOC, 2024

Capesante
Färska pilgrimsmusslor på en crème av vårens ärtor och rostad guanciale di Cinta Senese (fläskkind).
Scalabrone, Bolgheri Rosato DOC,2025

Merluzzo alla Livornese
Merluzzo alla Livornese För att förhöja smaken till denna fantastiska torskrygg (Skrei) inspireras vi av gamla recept från Toscanas kust; färsk tomat, kapris, taggiasche oliver, sardeller, vitlök och chili.
Cont'Ugo, Bolgheri DOC, 2023

Pici al ragù di cinghiale
Klassisk toscansk pasta som i Maremma med vildsvinsragú.
Guado al Tasso, Bolgheri Superiore DOC 2022

Coniglio con crema di fagioli Cannellini
Rosmarindoftande kaninsadel lindad i Lardo di Colonnata serveras på en crème av Cannellini bönor.
Guado al Tasso, Bolgheri Superiore DOC, 2011
Guado al Tasso, Bolgheri Superiore DOC, 2000

Tagliata di Chianina con porcini e salsa al tartufo nero
Mör skivad Chianina biff serverad med färska Karljohansvampar och en rik svart tryffelsås.
San Walfredo, Bolgheri Superiore DOC, 2019

Pecorino Toscano “Riserva del Fondatore” Caseificio Il Fiorino
Pecorino ost från Toscana med fikonkompott
Matarocchio, Bolgheri DOC, 2022