Frantoio Bonamini ligger i hjärtat av Val d’Illasi, öster om Verona, där familjen Bonamini har producerat extra jungfruolivolja sedan 1965. Under ledning av Giancarlo och Sabrina Bonamini har gården blivit en av de mest prisbelönta i Veneto.

Valpolicella D.O.P. är en mild och elegant extra jungfruolivolja med skyddad ursprungsbeteckning (Denominazione di Origine Protetta), vilket garanterar att hela produktionen – från odling till pressning – sker i Valpolicella-regionen enligt strikta kvalitetskrav. Oljan framställs av de lokala sorterna Favarol och Grignano, handplockade och kallpressade inom timmar efter skörd.

Olivsorter: Favarol, Grignano

Doft: Basilika, selleri och soltorkad tomat

Smak: Mjuk, grön och harmonisk med lätt pepprighet

Intensitet: Lätt 🌿

Grönsaker, fisk, kyckling, färskost eller som oväntad accent till glass.

Familjen De Carlo i Bitritto, strax utanför Bari i Apulien, har producerat olivolja sedan slutet av 1600-talet. Idag drivs gården av syskonen Marina och Francesco De Carlo, som med genuin passion och modern teknik för traditionen vidare. Deras oliver växer på familjens egna olivlundar mellan Adriatiska havet och Murge-kullarna, där det torra klimatet och de kalkrika jordarna ger oljor med intensiv smak och tydlig karaktär.

Amore I.G.P. är en hyllning till regionens traditioner och framställs av noggrant utvalda oliver från Coratina, Peranzana, Leccino och Ogliarola. Resultatet är en extra jungfruolivolja med elegant balans mellan fruktighet, bitterhet och pepprighet – typisk för Apuliens mest klassiska smakprofil.

Olivsorter: Coratina, Peranzana, Leccino, Ogliarola Doft: Nyklippt gräs, salvia och rosmarin

Smak: Frisk och balanserad med mandel, färskt gräs och tydlig pepprighet

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Grillad sparris, kött, risotto, bönsoppor och pasta.

Fattoria Ambrosio ligger i den lilla byn Felitto, i hjärtat av Cilento nationalpark i södra Campania. Här driver familjen Ambrosio en ekologisk gård med fokus på kvalitet, hållbarhet och respekt för naturen.

Idra är en ekologisk extra jungfruolivolja gjord på 100 % Itrana, en sort som ger frisk fruktighet och utsökt balans mellan sötma, bitterhet och pepprighet. Oljan har tydliga gröna toner och en lång, elegant eftersmak.

Olivsorter: 100% Itrana

Doft: Grön tomat, mandel och färska örter

Smak: Frisk och harmonisk med mandel, kronärtskocka och mild pepprighet

Intensitet: Medel 🌿🌿

Bruschetta, tomatsallad, fisk, grönsaker och färskost.

Fonte di Foiano grundades år 1979 när Michele Di Gaetano tog det första steget mot att skapa en av Toscanas mest respekterade olivoljeproducenter. I dag drivs gården av sönerna Paolo och Simone, som med modern teknik, snabb pressning och strikt kvalitetskontroll fortsätter att leverera oljor i absoluta toppklass. Gården ligger i Castagneto Carducci, strax ovanför Bolgheri-kusten, där klimat och havsvindar ger optimala förutsättningar för premiumolja.

Fonte di Foiano “1979” är en hyllning till året då gården grundades – en intensiv och komplex olivolja med tydlig toskansk karaktär och lång eftersmak.

Olivsorter: 60% Frantoio, 40% Moraiolo

Doft: Kronärtskocka, cikoria och rosmarin

Smak: Kraftfull och grön med toner av gräs, tomatblad och kronärtskocka. Elegant bitterhet, tydlig pepprighet och mycket lång eftersmak

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Perfekt till smakrika rätter – långkokta bönor, grillat och långstekt kött, rustika grönsaksrätter och mogna hårdostar.

Fonte di Foiano grundades år 1979 när Michele Di Gaetano tog det första steget mot att skapa en av Toscanas mest respekterade olivoljeproducenter. I dag drivs gården av sönerna Paolo och Simone, som med modern teknik, snabb pressning och strikt kvalitetskontroll fortsätter att leverera oljor i absoluta toppklass. Gården ligger i Castagneto Carducci, strax ovanför Bolgheri-kusten, där klimat och havsvindar ger optimala förutsättningar för premiumolja.

Grand Cru är Fonte di Foianos främsta extra jungfruolivolja – producerad i mycket begränsad mängd från gårdens bästa olivlundar i Castagneto Carducci. Oljan är intensiv fruktig med klar gyllengul färg och ljusgröna reflexer.

Olivsorter: Frantoio, Moraiolo, Maurino, Picholine

Doft: Tydlig och fyllig arom med friskhet av kronärtskocka, cikoria och örter, balanserad med toner av mynta, rosmarin och salvia

Smak: Komplex och kraftfull med inslag av sallad, tistel, svartpeppar, kanel och mandel. Bitterhet och pepprighet är markerade och harmoniska

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Perfekt till grillade eller ugnsrostade grönsaker, bönrätter, pasta bolognese, kraftiga fiskrätter, långkok på rött kött eller vilt samt lagrade hårdostar.

Frantoio Franci är en av Italiens mest hyllade producenter av extra jungfruolivolja. Gården ligger i Montenero d’Orcia, på kullarna i Val d’Orcia i Toscana, där familjen Franci har odlat oliver i generationer. Idag drivs den av Giorgio Franci, som med stor precision och passion skapar några av världens mest prisbelönta olivoljor.

Villa Magra Grand Cru är Franci-gårdens mest prestigefyllda olivolja – framställd endast under de bästa skördeåren och tappad i numrerade flaskor. Den görs på 100 % Frantoio-oliver och har en intensiv, komplex profil. Doften är tydligt örtig med inslag av kronärtskocka, omogen mandel och körsbärsblom, medan smaken är djup och balanserad, med markerad beska, frisk pepprighet och lång eftersmak.

Olivsort: 100% Frantoio

Doft: Toner av Kronärtskocka, mandel och färskt gräs

Smak: Intensiv, örtig och elegant med tydlig pepprighet

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Rött kött, svamp, bönrätter, ricottapasta, grillade grönsaker, bruschetta och färska ostar.

Frantoio Franci är en av Italiens mest hyllade producenter av extra jungfruolivolja. Gården ligger i Montenero d’Orcia, på kullarna i Val d’Orcia i Toscana, där familjen Franci har odlat oliver i generationer. Idag drivs den av Marco Franci, som med stor precision och passion skapar några av världens mest prisbelönta olivoljor.

Villa Magra är gårdens flaggskeppsolja och tillverkas huvudsakligen av Frantoio, med mindre inslag av Leccino och Moraiolo. Oljan har en intensiv fruktighet och stor smakrikedom med perfekt balans mellan bitterhet och pepprighet.

Olivsort: Frantoio, Leccino och Moraiolo

Doft: Frisk och örtig med toner av kronärtskocka, mandel, färskt gräs och tomatblad

Smak: Kraftfull men balanserad – grön, mandeltoner, kronärtskocka, med en tydlig men elegant pepprighet

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Grillade grönsaker, rött kött, bönsoppor, bruschetta, eller ringlad över toskanska pastarätter och soppor.

Le Tre Colonne är ett familjeägt olivbruk utanför Bari i Apulien, där Giuseppe Stallone driver tredje generationens produktion med fokus på Coratina-oliven. Gården kännetecknas av små odlingslotter, manuell skörd och noggrann hantering från träd till press. Resultatet är oljor med tydlig örtighet, kraftfull pepprighet och naturligt höga polyfenolhalter – ett uttryck för Coratinas klassiska stil.

En intensiv och kraftfull extra jungfruolivolja gjord på 100% Coratina. Känd för sin höga polyfenolhalt och distinkta karaktär, med tydlig struktur och lång eftersmak.

Olivsorter: 100% Coratina

Doft: Gräs, kronärtskocka och färska örter

Smak: Robust och grön med markerad beska och pepprighet – en olja med tydlig intensitet och kraft

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Kött, baljväxter, bruschetta, pizza, pasta, grillade grönsaker och rustika rätter där oljan får ta plats.

I de soliga kullarna utanför Salerno driver Antonino Mennella familjegården Madonna dell’Olivo. Här kombineras generationers erfarenhet med modern teknik och forskning. Med fokus på kvalitet och hållbarhet övervakas hela processen – från odling till pressning – på gården.

Itran’s är gjord på 100 % Itrana-oliver, som dessutom urkärnas innan pressning (denocciolato). Den unika metoden ger en mjukare, rundare smak och hög aromatisk renhet. Oljan kallpressas inom några timmar efter skörd och har en frisk, örtig doft med inslag av grön tomat och mandel. Smaken är elegant och balanserad, med en mild men tydlig pepprighet i avslutet.

Olivsorter: 100% Itrana

Doft: Grön tomat, mandel och färska örter

Smak: Fruktig och harmonisk med rund pepprighet

Intensitet: Medel 🌿🌿

Bruschetta, tomat- och grönsaksrätter, fisk, ljust kött och färska ostar.

Miceli & Sensat grundades av Paolo Miceli och Sergio Sensat i Monreale, väster om Palermo. Gården omfattar omkring 115 hektar med över 40 000 ekologiskt odlade olivträd. All odling och produktion sker med fokus på hållbarhet, kvalitet och spårbarhet – från handplockning till kallpressning inom några timmar efter skörd för att bevara arom och näringsämnen.

Verde är en ekologisk extra jungfruolivolja med IGP Sicilia- certifiering, framställd av de sicilianska sorterna Biancolilla och Cerasuola. Oljan har en klar grön färg och en frisk, örtig doft med inslag av grön mandel, selleri, sallad och grön banan. Smaken är välbalanserad med en mild beska och en elegant, pepprig avslutning.

Olivsorter: Biancolilla, Cerasuola

Doft: Grön mandel, selleri, sallad och grön banan

Smak: Frisk och harmonisk med mild beska och pepprig ton

Intensitet: Medel 🌿🌿

Sallader, grönsaker, vit fisk, kyckling och soppor.

Frantoio Quattrociocchi grundades 1945 i Alatri, söder om Rom, och drivs idag av Americo Quattrociocchi, tredje generationen i familjen. Gården är en av de mest ansedda i Lazio och har gjort sig känd för sin kompromisslösa syn på kvalitet. Oliverna odlas i familjens egna lundar och pressas inom timmar efter skörd i deras moderna kvarn, vilket bevarar oljans fräschör och aromatiska intensitet.

Olio di Roma DOP är en hyllning till regionenn och framställs av noggrant utvalda oliver som Itrana, Frantoio och Leccino. Oljan är intensivt fruktig och har en komplex smakprofil med tydliga gröna toner, behaglig bitterhet och lång eftersmak.

Olivsorter: Itrana, Frantoio, Leccino

Doft: Gröna mandlar, kronärtskocka och nyklippt gräs

Smak: Kraftfull med toner av grön tomat, örter och balanserad pepprighet

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Tomatbaserade rätter, grillade grönsaker, carpaccio, lamm och mogna ostar.

Frantoio Ranchino ligger på de vulkaniska kullarna utanför Orvieto i Umbrien, där familjen Ranchino i generationer har vårdat sina olivlundar. Under ledning av Eugenio Ranchino kombineras hantverk och modern teknik för att skapa oljor som speglar regionens unika terroir. Med över 3 000 olivträd, ekologiskt gödslade och handskördade, framställs oljor med djup karaktär och exceptionell renhet.

Canale är en intensiv och harmonisk extra jungfruolivolja från vulkanisk jord på 450 meters höjd. Oljan pressas varsamt utan tillsatt vatten, vilket ger en kraftfull fruktighet och komplex smakprofil som återspeglar Umbrien när det är som bäst. Den strålande smaragdgröna färgen och den levande doften gör den till ett uttryck för både natur och precision.

Olivsorter: Coroncina, Itrana, Gentile di Anghiari, Borgiona Doft: Grön tomat, vitt äpple och kronärtskocka

Smak: Harmonisk och kraftfull med bittra och kryddiga nyanser, avslutas med friska inslag av färska bondbönor

Intensitet: Hög 🌿🌿🌿

Råa grönsaker, tomatbaserade rätter, bruschetta, potatis, lagrad ost, kyckling, vilt och rött kött.

Sabino Leone är en familjeägd gård i Apulien med över 200 års historia. Idag drivs den av Sabino tillsammans med barnen Gioacchino och Maddalena. Med mer än 60 000 olivträd och egen modern frantoio är de kända som en av regionens främsta producenter, med återkommande utmärkelser från bland annat Gambero Rosso, Flos Olei och Slow Food.

PREMIÈRE Novello är säsongens första filtrerade olivolja — framtagen i en mycket begränsad upplaga. Den pressas av tidigt skördade gröna Frantoio-oliver och kännetecknas av sin fräscha, livliga och tydligt gröna profil.

Olivsorter: 100% Frantoio

Doft: Intensiv och grön med tydliga toner av tomat, tomatblad och vilda örter

Smak: Livlig och balanserad fruktighet med omogen tomat, gröna örter, rucola och grön mandel. Medelhög beska och pepprighet

Intensitet: Medel 🌿🌿

Pasta med tomat och basilika, råa grönsaker, tomatsallad, grillat kött, färskt bröd och mjuka ostar.

Titone är en ekologisk pionjär i Trapani på Sicilien och har drivits av samma familj sedan 1936. Med bakgrund i apotekaryrket har familjen alltid fokuserat på olivoljans kvalitet och hälsovärden. De certifierades ekologiskt redan 1992 och driver idag över 6 000 träd med manuell skörd och egen frantoio – något som gjort dem till en av öns mest prisbelönta producenter.

Biancolilla är en lätt och elegant ekologisk olivolja från västra Sicilien, känd för sin milda karaktär och fina arombalans. Perfekt för rätter där oljan ska lyfta snarare än dominera.

Olivsorter: 100% Biancolilla

Skörd: Handplockad, september–november

Doft: Frisk och grön med tydliga toner av gräs och gröna tomater

Smak: Milt pepprig med inslag av mandel och en mjuk, ren avslutning

Intensitet: Lätt 🌿

Fisk, carpaccio, ångade eller grillade grönsaker, sallader, och rätter där råvarorna ska framträda.

Titone är en ekologisk pionjär i Trapani på Sicilien och har drivits av samma familj sedan 1936. Med bakgrund i apotekaryrket har familjen alltid fokuserat på olivoljans kvalitet och hälsovärden. De certifierades ekologiskt redan 1992 och driver idag över 6 000 träd med manuell skörd och egen frantoio – något som gjort dem till en av öns mest prisbelönta producenter.

Trapanese D.O.P. är en ekologisk olivolja med skyddad ursprungsbeteckning från västra Sicilien. Den är känd för sin balans, aromatiska renhet och elegans — en av Titones mest prisbelönta oljor.

Olivsorter: Nocellara del Belice och Biancolilla

Doft: Frisk och grön med aromer av gräs, basilika och gröna tomater

Smak: Fyllig men elegant, med gröna tomater, örter och en mjukt balanserad pepprighet i avslutningen

Intensitet: Medel 🌿 🌿

Antipasti, bruschetta, grillad fisk, ljust kött, grönsaker och som finishing oil på smakrika rätter.

I de böljande kullarna kring Foligno i Umbrien driver Marco Viola fjärde generationens familjegård med passion och precision. Sedan slutet av 1800-talet har familjen vårdat sina olivlundar på steniga, kalkrika sluttningar där träden växer långsamt och utvecklar djupa rötter. Marco fortsätter familjens arbete med samma noggrannhet och respekt för jorden, där tradition och moderna metoder möts i en hållbar produktion.

Colleruta är en intensiv och karaktärsfull extra jungfruolivolja D.O.P. Umbria, skapad av noggrant utvalda oliver från Viola-familjens egna lundar. Doften är kraftfull och elegant med tydliga toner av grön tomat, kronärtskocka och färska örter, medan smaken är intensiv och balanserad, med lång eftersmak och en tydlig pepprig ton som är typisk för Umbriens bästa oljor.

Olivsorter: Moraiolo, Frantoio, Leccino

Doft: Grön tomat, kronärtskocka och färska örter

Smak: Intensiv, frisk och balanserad med pepprig avslutning

Intensitet: Hög 🌿 🌿 🌿

Grillat kött, vilt, soppor, lammrätter och färska grönsaker.