MENU SUD ITALIA E ISOLE

SERVERAS 18 MAJ - 23 MAJ 2026

Finger food
Arancini av ris fyllda med kalvragù, smaksatta med saffran.

Mozzarella di Bufala e carpaccio di pomodori
Krämig buffelmozzarella serverad på carpaccio av säsongens tomater, med droppar av extra jungfruolivolja och färsk basilika. Toppad med extra jungfruolja “Itrans”  från Madonna dell´Olivo (Campania).

Pasta alla Norma
Pasta med auberginekräm, tomater, saltad ricotta och färsk basilika. Toppad med extra jungfruolja “Biancolilla” från Azienda Agricola Titone (Sicilia).

Filetto d Scorfano all´acqua pazza
Färsk Uerfilé, varsamt tillagad i ”acqua pazza” med körsbärstomater, vitlök, persilja och en skvätt olivolja.

Ragú Napoletano
Långkokt utvalt kött i San Marzano-tomat med medelhavsörter. Toppad med extra jungfruolja “Ú Ciuri” från Azienda Agricola Miceli & Sensat (Sicilia).

Formaggi
Två excellenta ostar från södra Italiens tradition: Provolone del Monaco med intensiv och aromatisk smak samt Pecorino Sardo med kraftig och lätt pikant karaktär. Serveras med honung och marmelad.

Cannolo Siciliano
Krispigt hantverksbakad cannoliskal fylld med söt färsk fårricotta, smaksatt med citrus och chokladdroppar, avslutad med ett stänk av pistage från Bronte.