MENU NORD ITALIA

serveras 12 MARS - 18 MARS 2026

Finger food
Prosciutto di San Daniele DOP, långsamt och naturligt lagrad, med en delikat doft och harmonisk smak, serverad med ett krispigt hantverksgrissini från Piemonte. Toppad med extra jungfruolja “Valpolicella DOP” Verona från Frantoio Bonamini (Veneto).

Vitello Tonnato
Tunna skivor av mört kalvkött, serverade kalla, tillsammans med en sammetslen tonfisksås med kapris och en lätt citrusdoft – en klassisk balans från den piemontesiska traditionen. Toppad med extra jungfruolja “The One” di Azienda Agricola Comincioli (Lombardia).

Salmerino
Färsk rödingfilé, stekt  med smör och en skvätt citron. Mjuk och aromatisk. 
Serveras med tunt skivad fänkål, apelsinklyftor och toppad med extra jungfruolja “Rosé” från Frantoio Franci (Toscana).

Risotto alla Milanese
Carnaroliris krämigt tillagad med saffran, smör och Parmigiano Reggiano, serverad med långsamt bräserad kalvossobuco, mör och smakrik, enligt milanesisk tradition.

Spezzatino di cervo
Mör och smakrik hjortgryta, långkokt i en fyllig aromatisk sås av rödvin, alpina örter och tomat, serverad med en krämig polenta smaksatt med svart tryffel.

Formaggi
Urval av två utsökta ostar från norra Italien: Taleggio, en mjuk ost med söt och aromatisk smak, samt Asiago med mild och harmonisk karaktär. Serveras med honung och marmelad.

Tiramisu
En klassiker från det venetianska konditoriet: mjuka savoiardikex doppade i espresso, varvade med en kräm av mascarpone, socker och färska ägg, pudrade med bitter kakao.