Menu Centro Italia
EN RESA OCH PROVSMAKNING AV SMAKERNA FRÅN MELLERSTA ITALIEN
↓
MENU CENTRO ITALIA
Serveras 13 april - 18 april 2026
Finger food
Lätt rostade crostini av hantverksbröd, toppade med en kycklingleverkräm tillagad enligt traditionellt recept med frästa grönsaker, kapris och ansjovis.
Tartar di Chianina
Finhackat premiumnötkött av rasen Chianina, varsamt kryddat. Toppad med extra jungfruolja “Olio di Roma” från Azienda Agricola Quattrociocchi (Lazio).
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti färdigställd utanför värmen med färska ägg, krispig guanciale och Pecorino Romano DOP, enligt den traditionella romerska recepturen.
Caciucco alla Livornese
En fyllig och smakrik fisksoppa med ett urval av fisk och skaldjur, tomat och medelhavsörter, serverad med gyllene vitlöksrostade brödcrostini. Toppad med extra jungfruolja “Delicate” från Frantoio Franci (Toscana).
Porchetta Umbra
Långsamt ugnsrostad fläskstek med aromatiska örter, vitlök och rosmarin, serverad med krispig svål. Toppad med extra jungfruolja “L´Uomo di Ferro” från Azienda Agricola Marina Palusci (Abruzzo).
Formaggi
Två höjdpunkter från mellersta Italiens tradition: Pecorino Toscano med mild och lätt aromatisk smak samt Pecorino Romano, kraftig och salt, lagrad enligt uråldriga traditioner. Serveras med honung och marmelad.
Cantucci con vin santo
Krispiga hantverksbakade kex med mandel och hasselnötter, serverade med Vin Santo.
Pris: 900 kr
Vår meny är utformad för att kunna serveras och uppskattas av alla deltagare. En utvald vinmeny, noggrant sammansatt av sommelieren, mot ett tillägg.
Följ Mancini på Instagram
Få de senaste uppdateringarna i vårt Instagramflöde.
