kickoff MENU

serveras 11 MARS 2026

Det italienska köket är mycket mer än ett samling recept. Det är kultur, identitet och tradition, format genom generationens kunskap, respekt för jorden och säsongsbetonade råvaror samt en stark känsla av gemenskap. I Italien är matlagning och delade måltider inte bara ett sätt att stilla hunger, utan en social upplevelse som förenar människor och skapar minnen tillsammans.

Under kvällen firar vi smakerna, traditionerna och värdena som gör det italienska köket unikt, genom en upplevelse fylld av god mat, utvalda viner och genuin italiensk atmosfär. Den planerade menyn bifogas inbjudan.

Under kvällen kommer gästerna att guidas genom en vinprovning med en kort presentation av vinerna som serveras till varje rätt, ledd av importörerna Wine Affair och Ward Wines, som presenterar vinernas egenskaper och ursprung. Upplevelsen berikas ytterligare av en liten masterclass där importören Thomas från Itigo introducerar tre högklassiga extra jungfru olivoljor som används i menyn.

Varmt välkommen att fira en kväll där vin, mat och italiensk kultur står i centrum.

Finger food
Arancini, risbollar fyllda med kalvragù, smaksatta med saffran.

Ferrari Perlé, Trento DOC, 2018, Cantine Lunelli

Mozzarella di Bufala e carpaccio di pomodori
Krämig buffelmozzarella serverad på carpaccio av säsongens tomater, toppad med extra jungfruolivolja  “The One” från Azienda Agricola Comincioli (Lombardia) och färsk basilika.

Etna Bianco, DOC, 2024, Graci

Vitello Tonnato
Tunna skivor av mört kalvkött, serverad kall, tillsammans med en sammetslen tonfisksås med kapris och en lätt citrusdoft – en klassisk balans från den piemontesiska traditionen. 

Langhe Chardonnay Da Bertú, Langhe DOC, 2024, Albino Rocca

Pasta alla Norma
Pasta med auberginekräm, tomater, saltad ricotta och färsk basilika.  Toppad med extra jungfruolja “Zefiro” di Azienda Fonte di Foiano (Toscana).

Etna Rosso, DOC, 2023, Graci

Filetto d Scorfano all´acqua pazza
Färsk Uerfilé, varsamt tillagad i ”acqua pazza” med körsbärstomater,  vitlök, persilja och en skvätt olivolja.

Ferrari Rosé, Trento DOC, Cantine Lunelli

Spezzatino di cervo
Mör och smakrik hjortgryta, långkokt i en fyllig aromatisk sås av rödvin, alpina örter och tomat, serverad med en krämig polenta smaksatt med svart tryffel.

Barolo Serralunga d´Alba, DOCG, 2021, Mauro Veglio
Bricco dell´Uccellone, DOCG, 2021, Braida

Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP, lagrad i 36 månader, öppnad och portionerad i matsalen. Kristallklar och smulig, med intensiva dofter av torkad frukt, smält smör och söta kryddor, och med en lång och harmonisk eftersmak.

Guado al Tasso, Bolgheri Superiore DOC, 2022, Marchesi Antinori

Gelato
Egentillagad glass gjord på utvalda ingredienser och råvaror av högsta kvalitet, enligt gamla traditionella recept. Utan konserveringsmedel, färgämnen eller förtjockningsmedel, och med droppar av extra jungfruolivolja “Colleruita” från Azienda Agraria Viola (Umbria)

Ben Rye, Passito di Pantelleria DOC, 2023, Donnafugata